В условиях жаркого лета погреб-ледник сооружают с обваловкой грунтом. Обваловка будет служить теплоизоляцией.

Земляные работы лучше выполнять вручную, чтобы получить котлован необходимых размеров с неповрежденными боковыми стенками и основанием.

Для сбора атмосферной воды, попавшей в котлован, в основании его устраивают водосборные ямки, из которых воду по мере ее накопления вычерпывают и выносят наверх. При необходимости котлован следует окопать вокруг водоотводной канавой.

Стены подземного льдохранилища лучше всего возвести из плотного, водонепроницаемого бетона толщиной 12—14 см. Состав бетона 1:2:4, где 1 часть цемента марки- 300 или 400, 2 части песка и 4 части гравия или щебня фракции не более 5 см. Укладка бетона в опалубку должна быть сделана сразу, без перерыва, чтобы избежать слабых участков, которые возникают в рабочих местах.

Верхнюю (надземную) часть выкладывают из красного кирпича с толщиной стенки в 1/2 кирпича на цементно-песчаном растворе в соотношении 1:3.

Гидроизоляцию надземной части выполняют обмазочной, на горячей битумной мастике (битум с наполнителями) или чистом битуме в два слоя толщиной 2 мм по поверхности, предварительно загрунтованной холодной битумной грунтовкой (0,1 мм).

В подземной части стены выполняют с обмазочно-оклеечной гидроизоляцией, на первый слой битума наклеивают рубероид, который сверху покрывают горячим битумом и обсыпают сухим крупнозернистым песком. После выполнения гидроизоляционных работ делают обваловку наружных стен.

Талую воду из льдохранилища выводят следующими способами. Если погреб вырыт в плотных, глинистых грунтах, то в основании льдохранилища устраивают водосборный приямок (колодчик). Из него талая вода через трап с гидравлическим затвором в трубу и отводится в пониженные места или в водосборный колодец.